2016年9月16日 星期五

【南投美食】日月潭 伊達邵 超夯餐坊 CP值極高的鹿司岸手作創意料理

鹿司岸餐坊主廚「阿聖師」，是道地的邵族朋友，本身曾是星級飯店主廚，對料理充滿了熱情，還常有許多創新發想，常常結合不同食材展現傳奇料理及口味，到了日月潭伊達邵老街，一定要來品嚐創意部落料理喔！


夜幕低垂的伊達邵商圈，街道上各式霓紅燈閃耀，簡約的鹿司岸並不顯眼，半邊門面還有一攤烤麻糬，若非刻意尋找，還真易錯身而過。唯有招牌上那對鹿角，偶而引人多望 2 眼…


呼應門面的簡約，走進室內，樸實無華的空間，只有以前狩獵的弓劍、原住民服飾、與傳統編織品，掛在白色牆面上…





「水果盅沙拉襯竹筒飯」
秋老虎的威力仍令人汗流浹背，第一道菜充滿清涼養眼的視覺效果，已讓人暗暗加了不少分！


上層是新鮮生菜、中間以多汁清爽的蓮霧為底，特調水果拉沙，解渴又消暑~

下面是糯米煮的竹筒飯，少份量開胃剛剛好~



「泡菜陶盤山豬肉」
有人覺得山豬肉太鹹，那是料理包的原故，鹿司岸的山豬肉都是師傅自調自醃，口味恰恰好。
飲食前客人需將泡菜與山豬肉拌炒和勻，邊炒邊吃，肉質不會變硬，且越熱越好吃喔！（請小心烤盤燙喔….）


「檸香陶盤鹽焗蝦」
好大好肥的鹽焗蝦，加了新鮮檸檬更提味喔~



「百菇養生湯」
以昂貴的巴西磨菇為基底，再添加香菇、杏鮑菇、金針菇、高麗菜…等，長時間熬煮，營養出味真好喝，讓阿貲忍不住多喝了2碗；
夥伴們，Sorry！


「飯飯雞翅襯美人腿」
鹿司岸餐坊必點招牌，光是視覺效果就讓人垂延欲滴！



這是老闆回部落研發的商品，飯飯雞翅包裹傳統糯米飯，不怕辣的朋友，沾點鹿司岸自製的小辣椒，保證好吃到破表，強而有力的後勁讓你難以忘懷（老闆說：辣椒無限量供應喔~）

美人腿是有名的埔里筊白筍，加一點起司與海苔一起焗烤，多一分創意與口感，起司冷了口感會稍硬，所以建議客人要先吃！


「鮮炒時令鮮蔬」


「伊達邵刺蔥捲蛋」
吃了氣會串、身會熱的刺蔥，讓平凡的蛋捲變得不平凡；師傅事先切好，一塊塊插上手編竹籤，既環保又創意美觀~



「清蒸鱘龍魚」
平地較少見的魚，鱘龍魚生長於寒冷、乾淨的水域，屬高山冷水魚，肉質鮮嫩美味；吃剩的魚脊更是補骨良品，服務人員將魚脊剪成一段段，大家你一塊、我一塊，可謂是屍骨無存…


最後，「鹿司岸の蕉蕉者」
最有創意的甜點，切成條狀的春捲皮、與香蕉片一起油炸，撈起瀝乾，淋上一些巧克力醬，看起來很誘人喔~~~



吃起來呢？自己來嚐一嚐吧…

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