2016年5月28日 星期六

【花蓮農遊】一日暢遊舞鶴、東豐、富里休閒農場/東方風品茶香,西方風釀酒樂,田野風垂釣趣

火車快飛!火車快飛! 越過高山 飛過小溪…」
美麗的「後山」、睽違許久的「花蓮」,阿貲來了!

這次不走太魯閣、海洋公園…等大景點,咱們來個 special,由「花蓮縣政府農業處農村景觀科」推出二個行程、走訪6個風格迴異的「特色農場」想知道害蟲「小綠葉蟬」如何變身為「寶」嗎炎炎夏日來瓶自釀的冰鎮啤酒嗎想體驗慢活農村趣嗎?跟著阿貲一起上路吧!




蜜香紅茶生態故事館◎ 
地址:花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村1鄰65號
電話:03-8871325 傳真:03-8876200
網址:http://www.jiaming-teagarden.com.tw
信箱:kao871325@gmail.com

說到蜜香紅茶,阿貲一點也不陌生,因為前老闆就是蜜香紅茶的超粉。原以為蜜香紅茶是添加蜂蜜的紅茶,今天終於可以一探究竟,來到蜜香紅茶的故鄉-舞鶴村



哇!由全國「神農獎」十大傑出農民、及2006年勇奪首屆「天下第1名茶大賽」紅茶組金牌獎的高肇昫,為大家解說導覽喔~~






生態故事館」記載著蜜香紅茶好喝的秘密喔(快來看…).

小綠葉蟬」曾是茶農眼中的害蟲,但高老闆卻利用小綠葉蟬吸允過茶葉產生淡淡蜜香的特性,研發出甜柔口感的特殊茶品,因而讓蜜香紅茶揚名國際,舞鶴村也被稱為「蜜香紅茶的故鄉」。



這就是蜜香紅茶的大功臣-「小綠葉蟬」本尊…



高老闆為了生產健康好茶及為地球盡一份心力,於100年起實施有機栽培認證,從種植、採栽、萎凋、揉捻、發酵、乾燥與焙火,每一步驟都細心呵護,製作出富含果香甜味,入口溫潤回甘的上等茗茶。



粉有氣質的老闆娘拼命泡茶,就怕大家喝不夠;香醇熱茶喝完換清爽冷泡茶、嚐過濃情蜜香紅茶換淡淡甘蔗香的毫香碧綠茶,好茶就是不怕給人喝~~~



強烈的蜜香味盈滿整個空間,讓人神清氣爽!
難怪高老闆夫妻一說起自家產品,臉上就堆滿得意的微笑。沒錯!這真是人間獨一無二的極品,也是我們台灣之光喔~~~





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東豐拾穗農場
地址:花蓮縣玉里鎮東豐里棣芬71-3號
電話:03-8880181 傳真:03-8882520
網址:http://www.dongfon.com
備註:
●有機小麥工藝釀造-踏入田園試營運價:今年6月30號以前四人成行即可體驗小麥工藝釀造,1個人$850元(含運費),若享用東豐割稻飯包共$950。
●有機小麥工藝釀造-踏入田園優惠價:今年6月30號以後四人成行即可體驗小麥工藝釀造,1個人$1350元(含運費),若享用東豐割稻飯包共$1450。

車子駛進座落於花東縱谷的東豐拾穗農場了,咦!怎不聞酒香反而有股怪味道呢?
進入二樓的會議教室,環顧四周都是東豐歷年來的成果與驕傲。活動就由美麗的老闆娘揭開序幕,東豐是有機肥料廠有機稻米廠,同時引進日本頂級越光米,經過農改研發之後,成為良好食感、晶瑩好滋味的「東豐米」,又有「台灣版越光米」之稱喔!







另一款「呷巧、麥」,用東豐自產的有機糙米加上有機小麥,以黃金比例組合成「呷巧、呷飽擱呷健康」的好產品,精緻小包裝更是送禮的搶手貨喔~



今年東豐拾穗又有新好產品了,有別於苦澀的商業啤酒,推出潤口不澀的小麥啤酒,連不愛啤酒的阿貲都舉起大拇哥了!



因應深度旅遊的需求,東豐拾穗很巧妙的將繁複的釀酒過程化繁為簡,讓你,讓我輕輕鬆鬆地化身為釀酒達人喔~



整個工藝釀造需花半天時間,先填飽肚子才有力氣工作喔~~~ 
聽過「割稻飯」嗎?
農村時代家家戶戶都種田,每到秋收就商請鄰居、好友幫忙,主人會準備豐盛的飯菜來慰勞,今天就來嚐嚐粉好吃的「割稻飯」。
選用當地當令健康食材,並以色澤鮮艷的花布巾包裹,想必是美味的客家風味餐。
東豐拾穗還煮了有機黑豆水,淡淡豆香又溫潤,是阿貲喝過最好喝的黑豆水喔~~~



帥哥老師已上台準備了,首先,來認識一下何謂「工藝啤酒」?與市售的商業啤酒有何差異呢?

「工藝啤酒」採用新鮮且特殊品種的啤酒花、及純天然原料釀製,其香氣與風味較濃厚。其次,「工藝啤酒」未經殺菌及加熱處理,故保留完整酵母菌之營養素,就像是個天然的綜合維他命。

至於商業啤酒,均屬低溫底層發酵的淡金色Larger 啤酒,因為成本考量與殺菌技術的進步,所添加的啤酒花僅剩苦味,酵母選用也不再講究,因而失去了啤酒的靈魂與風味。



每張工作抬都放一個304不銹鋼的糖化鍋(內置過濾袋)、1KG裝東豐拾穗的麥芽、乾淨透明發酵瓶、一包啤酒花、糖及酵母菌,當然還有一份圖文並茂的講義,有夠貼心滴…





第一步驟:糖化
將麥芽倒入濾袋中,加水淹蓋麥芽,糖化時間 1 小時,期間須維持水溫於65 – 70 ℃



1 小時後將濾袋中的麥汁擠出,剩餘的麥渣可再利用熬煮成甜湯,濾袋清洗後也可重複使用(很環保...)。


第二步驟:煮花
加入糖,繼續以沸騰卻不溢出的情況熬煮麥汁 1 小時。此時鍋蓋不得蓋上喔,要讓不好的氣味散出…



此時,阿貲與夥伴試喝了一口麥汁,哇!清爽香氣、甜潤順口,我們一口接一口欲罷不能,最後被領隊發現了,SORRY!真的真的粉好喝…

啤酒花是一種兼具香氣與苦味的特殊原料,放入時間點不同,產生的香氣與苦味也不同,就自由心證吧!

帥哥老師說,即便釀造方式一致,卻仍在酒色,香氣,口感上表現出個人風格喔~~~ 



第三步驟:10分鐘內快速冷卻
這真是個快速、省電又環保的冷卻法,令人嘆為觀止~~~

利用鹽與冰塊充分混合,將滾燙的糖化鍋置入冰鹽之中,再迅速旋轉糖化鍋,奇妙的事發生了,不用幾分鐘,沸騰的麥汁就回到常溫了。(此步驟越快越好,以避免異物掉入感染)



第四步驟:裝罐發酵
將麥汁倒入發酵瓶中,再倒入酵母菌,蓋上有孔洞的特製瓶蓋。接著將食品級矽膠軟管插入瓶蓋的孔洞,另一端接入半滿瓶中,進行空氣交換,使酵母在瓶中進行有氧呼吸,順利繁殖。



最後,東豐拾穗幫每個人都拍張美照,做成具個人特色的瓶標,太酷了!
但需等一個月後才能拿回自己的作品寶寶。不過東豐拾穗還是很貼心的,不定時po上啤酒寶寶的現況,讓我們安心的前往下一個行程!





若你是啤酒控,絕不能錯過今夏必遊的行程,花蓮東豐拾穗農場-有機小麥工藝啤酒釀造半日遊呦~~~


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馬里旺休閒農場
地址:花蓮縣富里鄉學田村學富路1-2號
電話:03-8831678 0928-831678
備註:電話預約,每人200元

走過茶園,穿出酒場,最後就在田野農村 ending 吧!

眼前寬廣景致,讓人不禁生起「以天為幕,以地為蓆」的豪情壯志。





富里學田以前原住民稱呼為馬里旺,原為濕地,目前結合在地的農業產銷及社區發展,期盼將學田社區打造為慢生活的休閒農村。讓平時慣於快節奏的都會朋友,來此享受自然田野風光、體驗農村自給自足的樸實生活。


山高、水清、草綠,不愧為台灣所剩不多的淨土。在這裡出產的「富里米」更是遠近馳名,因為東部被中央山脈擋住,日照不足所以熟成期較長,再加上土質黏性高,因此富含礦物質及維生素,這些條件使得「富里米」特別香Q好吃、營養價值也較高。





來到馬里旺,想吃魚的就自己釣,從上魚餌、拋竿、垂釣、觀察浮標…等,都是一種新體驗。面對一區區寬闊的魚塭,在等待中練習靜心、在靜心中返觀自我,頗有種怡然自得的樂趣!





突然間,浮標下沉,連釣竿也往下扯!旁邊夥伴們大呼:「快拉!上鉤啦!」阿貲使出渾身力氣與魚兒對抗,終於將它拖上岸,你看看,多麼肥美大尾的台灣鯛,導覽員說,不論鹽焗、或糖醋都粉美味…不過,最後阿貲還是放了它~~~





經過等待、努力最後獲得的果實最甜美、也最珍貴喔….

天色漸暗,部分朋友要趕火車,只好在夕陽餘暉中跟農場主人及導覽員互道珍重,結束充實有趣又新鮮的一日遊程!



阿貲等人則乘車前往花蓮特色民宿,明天還有更精采的行程喔~~~

【花蓮農遊】壽豐、馬太鞍快意一日遊/有機農場尋寶趣,DIY磨玉好樂趣,阿美族鮮體驗




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