2013年3月29日 星期五

外食聰明吃-part 2


畢業季節的謝師晏,小張離職的歡送會,慶祝母親節,浪漫的情人節餐,期待的同學會等,各種餐敘應接不暇;優雅舒適的西餐廳,邊吃邊煮的鍋品料理,都是常見的聚餐場所

西餐怎麼吃呢?
湯品以清湯為佳,濃湯的做法以大量麵粉和奶油調和,熱量破表。
沙拉未經高溫烹煮,完整酵素,維生素等,只要選用低熱量醬料即可。
主食魚較肉好,白肉比紅肉含油量少;烹調方式以烤為佳,不要選用油炸的,更應避免焗烤類;醬料添加越少越好。
餐後甜點和飲料以新鮮水果及無糖飲料,記得避開甜點,奶精,方糖。

唰唰鍋,鴛鴦鍋,巧克力鍋,麻辣鍋,各式火鍋店林立,其實阿貲還蠻推薦火鍋店,可以吃到各種新鮮食材;但請選擇以蔬菜菇類為基底的養身鍋,及避免加工食品,例如:各式餃類,丸子等;佐料也以清淡為主,加少許醬油,醋即可;最後提醒大家,千萬不要喝火鍋湯。有位醫學博士說:一天吃10種以上的食物,是最佳防癌的方法。(注意:是食物不是食品 )


火鍋                                                   牛排                                                              焗烤
對健康有害的食物高油脂
油炸物,油條,煎蛋餅,煎蘿蔔糕,炒鐵板麵
對健康有害的烹煮方式-油炸,油煎,高溫烘烤
對健康有害的食物反式脂肪酸
奶油,奶精,奶茶,酥皮
對健康有害的食物致癌物
燒烤,油炸,醃漬
對健康有害的食物加工肉品
香腸,火腿,肉鬆


最後的叮嚀一定要學會吃
*食材
   不吃半成品及加工品,
只吃新鮮食物
*烹調方式
   不吃焗烤,勾芡,炸
   愛吃原汁原味,蒸,水炒
*醬汁
   愛奶油,蛋黃調製的醬汁
   只愛好油,醋
*調味
不吃加工調味醬
只吃蔥,薑,蒜,胡椒,天然香料


其實,只要遵循低升糖飲食原則,就是最佳的飲食!

要健康!要水水!要苗條喔!

請參考上一篇
外食聰明吃-part1


外食聰明吃-part 1


你吃早餐了嗎?漢堡,三明治,蛋餅配咖啡?還是油條,燒餅配豆漿?




辛苦了一個上午,午餐如何解決?排骨,雞腿便當,自助餐或者7-11
下午的 tea time時光,來杯珍奶加小餅乾,或小蛋糕,抒壓又愜意












華燈初上,拖著疲憊的身子回家,巷口的牛肉麵真香阿!或叫份披薩吧!




週末假日更有各理由上館子,吃餐廳。美味佳餚哪個不是高油脂高糖高鹽堆積出來的;三高二沒有(高鹽,高油,高熱量 ,沒纖維,沒運動)就是現代人的飲食特色;長期下來,造成體重,BMI指數節節高升,健康狀況卻逐漸衰退,慢性病也逐漸年輕化。

外食文化已融入現代生活,到底該如何吃才能健康又苗條?阿貲依餐廳性質做分類,及營養師的建議做些整理,與大家分享。

自助餐-菜色多元,可選擇性最高,基本可分三大類:
蛋白質(豆,魚,肉,蛋),
蔬菜類
混合類(肉絲炒菜,蕃茄炒蛋等)
至少3蔬菜,蛋白質類食物以清燉,蒸,烤或水煮為佳,自助餐的烹調方式油量偏高,若能過開水再吃更好。

便利商店近來漸受年輕族群青睞,一份微波食品(中,小份量)再加上一盒生菜沙拉,補足欠缺的纖維;記住,不要喝含糖飲料了。關東煮也是不錯的選擇,但湯的鹽份(鈉)太高,對心臟負擔太大,不宜常喝

速食店特色(高熱量,高油脂,高澱類的食物多,新鮮蔬果少),但孩子吵著愛吃怎麼辦呢?
建議單點漢堡就好,多點份生菜沙拉,少點份薯條(勿沾食過多醬料,以免影響血壓及造成水腫),自己多備份水果,選用炸雞時,記得去外皮;飲料來杯鮮奶或健怡可樂,能不要就不點最好。

待續....

請參考下一篇
外食聰明吃-part2

2013年3月21日 星期四

樂活墾丁3日遊-PART 3


時間過得真快!第三天早餐,我們特地選了窗角邊的座位;無佷的海天盡收眼底,綿延的沙灘就在腳下,珍饈佳餚就在口中,真希望時間就此停駐;陽光,海浪,沙灘,美食,墾丁,再見啦!

高雄捷運路線圖
  最後來趟高雄巡禮;近年來高雄的旅遊觀光做的真好,尤其適合自由行;所有景點都沿著高捷四周,喜歡品嚐地方特色小吃的可選擇六合夜市,光華觀光夜市,苓蕥夜市等;藝術愛好者建議去城市光廊(巨大彩繪玻璃圓頂,繪製了象徵高雄的海洋與生命間的互動);三多商圈聚集了各大知名百貨公司;還有台灣之光-吳寶春的店也值得參訪。由於我們時間有限,為了迎合老少的喜好,最後選擇海角樂園-旗津;搭高捷到西子灣站換渡輪,哇!這麼多人衝向我們,七嘴八舌地推銷腳踏車,最後角落邊最安靜小妹妹奪標;原來她只有15歲國二的學生,但口條清析態度誠懇,決定了!就是她了。
  搭乘渡輪前往旗津只要幾分鐘的航程,城市與港灣的浪漫風情盡收眼底;一行人騎著單車排隊等上船,渡輪分上下二層:上層載人,下層是摩托車及腳踏車,所以我們就擠在下倉車陣中;這種經驗對台北人而言真是特別,體會一下搭船上下班的滋味吧!
旗津街道圖                     熱鬧的市集                       雙層渡輪


西子灣捷運站                     復古造型的旗津碼頭       交雜的渡輪底艙   


海岸公園                               星空隧道                              踩風公園      
        外型復古的旗津站到了;有自行車踩風大道,天后宮、海水浴場、砲台燈塔、海產小吃等等,旗津多樣的迷人面貌絕對令人沉醉不已!一點都不誇張,老媽就沉醉在旗津觀光市場裡,逛的很開心,吃的更過癮,當然啦!錢也花的更用力!我們呢,行李變的更大包(沒辦法阿!她是老媽)。騎著單車沿途經"旗後燈塔""砲台""隧道""教會""天后宮""海岸公園""風車公園"等知名景點,都能一覽而盡。我們在風車公園內休息,順便等老媽;這裡花兒爭奇鬥豔,比起花博一點都不遜色,重要的是不用門票;看!花樣年華的大侄女躺在花叢中與花爭豔,誰嬌?誰美?誰艷?
當地平時的交通工具                    花團錦蔟美不勝收                誰美誰嬌

  快樂的時光總過得特別快,三天假期已近尾聲了,夕陽餘暉拖出長長的身影,雖然腳步加快,但仍頻頻回頭,好想把這良辰美景深深印入腦海中。

樂活墾丁3日遊-PART1

樂活墾丁3日遊-PART2

2013年3月17日 星期日

明星學校不明星


現代孩子生的少,各個在家都是寶。每個父母無不想盡辦法給孩子最好的,尤其在教育上,更是想進最好的明星學校、就讀名師經營的班級。如此汲汲營營的忙碌一場,真的對孩子最好嗎?以下的文章是個過來人的心聲,值得大家深思!深思!

聽說明星學校的讀書風氣較好!」是的,繳得班費比別人多,買的講義評量也多,當然也較晚放學才有足夠時間消化這些試卷,每天的功課更是讓孩子趴在書桌前爬不起來。明星學校人人愛,人多地小空間擁擠,所以老師們總是暗示著,希望孩子們多利用休息時間讀書寫功課,下課時間也就名存實亡了。可是十幾歲正是成長的黃金時期,適度的活動不僅有益健康,更可消耗青少年過盛的精力。這種壓榨式的讀書風氣不是我想要的。

聽說明星學校的學生較聰明!」沒錯,師長們上有政策,孩子們就下有對策。應付寫不完的功課就組成互抄團,針對考不完的試就作弊,反正考卷那麼多老師也無暇親自批改,所以偷改分數也沒關係。漸漸地形成默契大家心照不宣,於是產生集體作弊;若那個不識相的正義者膽敢告狀,將成為全班的公敵受到眾人的霸凌,即使有清流者也為求自保而噤若寒蟬。這種是非不明、正義不張的環境也不是我想要的。

聽說明星學校的老師很棒!」由於明星學校的班級數多、學生人數也滿,造就附近補習業也特別興盛。因此,有些老師認為學生都已補過了,所以教學速度也像噴射機一樣快,沒補習的人聽不懂、學不會,逼的孩子不得不隨俗「補習」。這種不負責任的教學態度也不是我想要的結果。

揠苗助長絕不是個好方法,唯有快樂學習的環境才是最適合的方式。過重的課業壓力或過多的人際壓力都會令孩子內心無法平靜,沒有平和的心哪能好好讀書呢?

2013年3月14日 星期四

樂活墾丁3日遊-PART 2


    第二天一早,天色未亮就起床了;可能是認床,也許是捨不得海上的朝陽吧!偌大的沙灘上不見遊客蹤跡,只有磅礡的海浪聲依舊;七點多進餐廳享用色香味俱佳的buffe

    今天行程仍然滿檔,九點準時前往墾丁森林遊樂園,來趟森林spa吧!這是座兼具學術研究與育樂風景區區海拔200300公尺,面積共435公頃,遍佈隆起珊瑚礁岩;係由海生動物珊瑚蟲之骨骼以及貝類遺骸、海藻等沉積而成。植物共有1,200多種,分為椰子、油脂、橡膠、藥用、熱帶果樹等區,濃蔭夾道、紅花綠葉相映成趣,佳景處處令人目不暇給。但是近來新景點林立,國家公園也漸漸沒落;廣大的園區聽不到人聲,好像只有我們九個人,沒關係!既來之則安之,九個人一條心,開始享受森林浴
茄冬巨木       花檀         石筍寶穴-寶蓮燈  



   循著導覽圖前進,一片五彩繽紛的花壇,色澤豐富的熱帶植物;室外還有瑰麗的花圃,多采多姿的面貌,美不勝收!

望海樓    一線天     龍銀洞         
接著,石筍寶穴也是一大奇景:由珊瑚礁岩形成的天然石穴,洞深8公尺,裡面盡是年代久遠的鐘乳石,不論直立地面的石筍,還是懸垂穴壁、洞頂的鐘乳石都非常秀麗奇特、晶瑩可愛。

觀海樓是第一與第二遊覽區的交界處:樓高27公尺,直徑18公尺,六樓為圓型餐廳頂樓可眺望最南端鵝鑾鼻之全貌,南面為巴士海峽,東為太平洋,西為台灣海峽,三面環海,雲氣盪胸,蘭嶼隱約在太平洋碧波中,海天一色,朝陽晚霞,盡收眼底,是窺探墾丁美景不可錯過的地方。


越近中午陽光越烈,大家都香汗淋漓;其中一位老人家加上三個破少年先陣亡了,只剩五個人堅持到底,往下一站挺進。一線天地殼變動造成的天然奇景,一次只能容納一個人穿過的細狹通道。從岩縫中穿過時,抬頭仰望天空只見一線空隙,因而命名為「一線天」了。

壯觀秀麗的奇景真是罄竹難書,很值得一遊;最後一定要介紹的是銀龍洞,長約30公尺,牆壁佈滿銀光的鐘乳石,有如鱗片般潔白晶瑩。我們五個女生穿梭在狹長的洞中,真有些毛骨悚然,但還是不忘要拍照留下到此一遊的證據。


 9人一條心    人比花嬌       洞裡探險
徒步近三個鐘頭,時而向上,時而下坡,都變成鐵腿了;午餐從簡,便利商店的飲食,還有剩餘的早餐,房間地板一鋪,拼拼湊湊的又是澎湃的一餐;看!大家吃的多開心,多可口阿!

狼吞虎嚥,大家真的餓壞了!

下午孩子們嚷著,動口不動腳,原來歌癮上來了;很幸運的找到恆春唯一的KTV,八人包廂3小時只花3百元(是金ㄟ!);這家店看起來很歷史,但隔音還好,曲目也很新,足以滿足老中輕三代的需求。

  夕陽西下,天色漸暗,名聞遐耳的墾丁大街,我們來了!
兩旁琳瑯滿目的攤位與行人交錯,吃喝玩樂應有盡有;挑來檢去最後選了家印地安風的餐廳,奇怪!這麼冷清?份量如此迷你又貴三三的?搞了半天,居然是啤酒屋;沒關係,吃不飽的外面選擇可多的呢!五顏六色的
貝力岡法式手工冰淇淋住我們了,一群人將小小的店面圍住,最後只買了一球紅酒櫻桃,老闆臉都綠了!(想吃的東西還很多呢!對不起啦!)左邊高掛著月亮蝦餅,往前二步也是月亮蝦餅,後退四步也是,好吧好吧!來一份試試看;除了吃的喝的之外,還有色彩繽紛的人字夾腳拖,及爭奇鬥豔的服裝、飾品,稱托出熱情洋溢的墾丁南部人真的較純樸嗎?瞧瞧!高高的櫥窗內,躺著巨大的比基尼美女ㄟ!好害羞喔!

  這天就在吃喝玩樂,說笑逗趣中落幕了。  待續......

2013年3月11日 星期一

樂活墾丁3日遊-part 1


阿貲不想變肥,也不想像小木偶一樣鼻子變長,那就趕快兌現諾言吧!

  過年幾天阿貲帶姊妹們,孩子們,外加老媽,一群娘子軍進攻國境之高鐵早鳥票省了$7350;趁著飯店業淡季的特惠,二天二夜二早餐外加一客豪華自助式晚餐(五星級的墾丁夏都酒店喔),一人只$2402這次的旅行真的經濟又划算。

墾丁,夏都,陽光,沙灘,我來了!
  早我們搭七點整往左營的高鐵邊吃早餐邊討論行程,老媽繼續補眠,大姊帶著女兒從新竹上車,我們總算全員到齊拜科技之賜,九點整就抵達左營了;這次全仰賴大眾交通墾丁快線就是最佳選擇-30分鐘發一班車,方便的。沿途經過很多好玩的景點,像大鵬灣,車城,恆春,南灣,最後到達目的地墾丁。我們下榻夏都沙灘酒店,除了回味海角七號的場景,藍天碧,綿延沙灘濃濃的南國風味,令人忘卻塵囂,身心頓時輕安。

  咕嚕!咕嚕!經過整個上午的舟車勞累,大家都饑腸轆轆了;飯店右側剛好是快炒店,二話不說的先殺進去吧!┌老闆,二盤蛋炒飯,炒麵,再三道清炒蔬菜,一鍋竹筍湯┘幾分鐘就清潔溜溜真是超沒氣質的女人阿!什麼形象,氣,添飽肚子才是王道啦!

鵝鑾鼻燈塔
  下午參觀台灣八景之一的鵝鑾鼻,老媽說:鵝鑾鼻只有一支燈塔,光凸凸沒舍看頭她要先回飯店睡個美容覺孩子們說:什麼燈塔?什麼珊瑚礁地形?全在課本上看,想去看看實景;老闆娘建議我們乘坐墾丁街車藍線,(哇!悠遊卡馬也通,有折扣喔!但記得上下車都需刷卡,否則鎖卡就麻煩了。分鐘就到了整偏綠油油的鵝鑾鼻公園,怎麼跟老媽說的都不一樣呢?燈塔外圍搭建了一棟白色的展示館,記錄燈塔從1882年建造以來,各個時期的演變,值得了解回憶。看!,在展示館外跳來跳去想補捉所有人停在半空中的剎那間,真是無聊,但也難得無聊嘛!公園內有多種熱帶濱海植物,及珊瑚礁地形,濱海步道也很浪漫!還有,喜歡刺激的年輕朋友,夜遊鵝鑾鼻公園也是不錯的選擇,尤其是夜黑風高,沒有月亮的晚上,嘿嘿嘿!


鵝鑾鼻公園
鵝鑾鼻遠眺大尖山
愛作怪!






  傍晚回到飯店,趁著夕陽餘輝,逛逛貝殼沙灘,享受沙灘吊床的悠閒,感覺細沙裹足的觸感;有多久沒聽到海潮聲了?有多久不曾欣賞海中落日的美景


待夜色升起,才依依不捨愛琴海餐廳用餐;琳瑯滿目的菜色,台式,中式,日式,義式,歐式,應有盡有,真不知從何下手!吃飽喝足後駐唱的帥哥美女們曲風一變,快節奏的舞曲頓出;老媽的老毛病發作了(愛唱歌),半推半就地跟著帥哥上台高歌一曲,做晚輩的只好犧牲色相,扭扭腰,擺擺臀,群魔亂舞一通;夜漸深沉,大家也累了一天,互道一聲:晚安吧!
看!多豐盛的晚餐!多瘋狂的一群!

待續

2013年3月3日 星期日

壓力與健康


近年來物價高漲又不景氣,阿貲日理百機也不得不精打細算;除了工作,經濟,人際關係也是壓力的來源;大人如此,小孩們也逃不了幼稚園的小小朋友要跑課上才藝;小學,中學生更有上不完的課,補不完的習,連週末假期都不放過;這林林種種問題累積下來,演變成慢性壓力病;這種毛病雖無立即性的危害,但它像溫水煮青蛙,慢慢蠶食我們的健康,形成所謂的┌亞健康

現代人專有的時間病
當身體面對壓力時,會啟動原始記憶:就是遠古時代以獸獵為主的生存模式-┌戰或跑為了應付緊急狀況,身體自動將較多能量分給迫切性高的器官或系統使用;

* 首先,在戰鬥或逃跑時,需有強壯的骨骼與肌肉,若肌肉長期處於緊張
        下,乳酸過度堆積會造成肌肉酸痛筋骨緊繃;這也是現代人(包含年輕
        人)常有腰酸背痛的毛病
當然啦!長時間低頭打電腦也是原因之一

* 其次會影響心肺功能,當身體遇上任何不適或異常(壓力的一種),就
        自行進入備戰狀態,此時需要大量氧氣,產生呼吸短促,心跳加快,血
        壓上升,多屯一些脂肪保護臟腑,所以壓力大的人內臟脂肪易偏高,血
        壓血糖也較不穩定


* 不論戰或跑,都需眼觀四面耳聽八方,面對壓力時亦復如是;所以神經
        知覺
會變得較靈敏活躍,一丁點兒聲音就會睡不著,睡不穩,失眠問題
        已是現代人
的一大困擾了


  身體為了達到平衡,既然強化了某些系統,就會壓抑其他系統:
* 消化系統首當其衝,阿貲每次感到壓力很大時就會沒胃口,食不知味,
        各位呢?
短時間還好,若長期如此將導致消化不良,胃食道逆流,
        甚至胃潰瘍等毛
病。

* 接著免疫系統也受到影響冷熱氣溫調節不佳,容易受感染感冒,鼻子,
    眼
睛,皮膚過敏,咳嗽氣喘等毛病接踵而來;甚至自體免疫性疾病的案例
    也比以往多


* 新陳代謝同樣受到排擠,再加上現代人的飲食高油高鹽高糖,多吃少動,          熱量不易代謝掉,容易屯積變胖;造成三高等慢性病越來越多,年齡層也
        有降低的趨勢


唉!沒辦法,這是現代人逃不掉的宿命,學習如何面對與適當排除壓力,就變得很重要;以下有幾種方法供大家參考吧!

    抒發情緒
多多與家人朋友訴訴苦,倒倒情緒垃圾,或許不能立即解決問題,但能幫助你釋放壓力,或者轉移注意力;人與人互動對心理健康絕對有益處
    培養興趣
從事自己喜愛的活動也是紓壓的好方法,阿貲喜歡做做麵包,烤烤餅乾,看著一顆顆香噴噴的麵包出爐,當下什麼煩惱都暫時放下;阿貲的女兒藉著聽音樂,扯著破嗓子,五音不全地唱出來,管他好不好聽,只要我喜歡就好
    嘗試放鬆技巧
非常生氣時,一吸二離三回來再溝通;所以慢慢的深呼深吸,學習靜坐冥想等,都可幫助放鬆心情
    運動抗壓
許多研究顯示,持續規律的運動,對身心都有益;透過腦內嗎啡可改善情緒中樞的功能;有時壓力大心情起伏不定時,阿貲會選擇出去散步,邊走邊看看街景邊思考,就算於事無補,起碼把體力耗損掉而不要傷腦力
    健康飲食
 阿貲知道,很多人(尤其女生)以吃紓壓,問題是妳吃什麼東西紓壓?一顆蕃茄?還是一 塊蛋糕,餅乾?腰上徒增一圈只會令妳更加懊惱而已;其實新鮮蔬果,和低脂蛋白質反而可以幫助擺脫壓力(記得下次試試看喔!)
    開懷大笑
 有人說每天大笑10聲可以青春永駐,返老反童;即使不是真的想笑,只要把嘴角往上揚
 都有效喔!


阿貲祝大家天天開心,笑口常開,沒煩惱!