2013年2月25日 星期一

蔬食新選擇-舒果新米蘭


第一次光臨舒果是女兒生,剛好內湖瑞光店開幕,我們就近去品嚐看看,無論餐點,服務都很令人驚豔,所以決定利用過年再度光臨,帶著全家老小一起享受這五彩繽紛的輕蔬餐飲。由於舒果走的是中等價位,舉凡公司聚會,朋友談心等都很適合;若未事先預約,可能會敗興而歸。所以阿貲一個月前就趕緊卡位了。

甫進入餐廳就是一長條寬敞明亮的走道,令人倍覺舒暢;整個裝潢以銀色為基底,突顯出高貴卻又低調的氛圍。菜單都精美到口水快滴下來,這個也想吃,那個也不想放過,好難抉擇喔耗費不少時間,大家才把沙拉,湯,主餐,飲料,甜點都點好了。

開胃前菜
舒果輕食大約分成六道:每道都像一藝術品,從食材選取,形狀,色,與器皿擺設都很講究,令人食欲大開,卻又不忍破壞其美感,只好留影懷念。
首先送上前菜與麵包棒

  鬆鬆軟軟的麵包棒,本身就含有淡淡的迷迭香,但餐廳還是很貼心的準備了二種不同味的沾醬,喜愛濃郁的起士香,或是清甜帶酸的果都一網打盡了。




第二道是沙拉,有3種選擇,時蔬沙拉棒與蕈菇沙拉都不錯,清爽順口,剛好解一解過年的油膩感。
水果沙拉

時蔬沙拉棒

蕈菇沙拉

第三道是湯,有3種濃湯1種清湯可選,阿貲第一次來是喝南瓜濃湯,第二次換蕈菇濃湯,香濃醇都好好喝喔阿貲的老公偏好清湯,也讚不絕口,還可挖到腰果喔!
南瓜濃湯

蕈菇濃湯

牛蒡腰果清湯

接下來進入第四道主餐,洋洋灑灑共有10菜色可選,阿貲推枕頭披薩,俗又大碗,料好豐富又好好吃,吃不完打包回家,隔天還可當早餐營養健康的竹碳麵,頗俱特色又可口;女兒點了焗烤通心粉,好多的青花菜,好濃的起士香,一口接著一口,令人欲罷不能。可能是考慮到男生的食量較大,每人還有一小份營養的果香五穀炊飯。
枕頭披薩

焗烤通心粉

蘿美甜心

竹碳麵

第五道甜點也很有看頭,共有5種可選,雖然已經飽了,但是芝麻核桃奶酪真的是阿貲的罩門,濃濃的芝麻香又不甜,阿貲愛死這道甜點了,每來必點。其他的點心也很好吃,例如櫻桃黑森林,老公就喜歡這味兒。
櫻桃黑森林+咖啡


最後當然是飲料,除了咖啡之外,共有7種選擇。高抗氧化的黑醋栗接骨木,口感清爽的明日葉蘆薈露都很俱特色,女兒點了地中海甘檸茶,甘甘甜甜又潤口。每道份量看似少少的,但吃完主餐就非常飽了。]
飲料組合
全家福

吃飽喝足後,不免要拍照留戀,來!笑一個,喀嚓一聲,留下倩影。

後記
我們全家對新米蘭舒果輕食的服務很滿意,尤其服務人員的應對進退,待人接物都很得體;客人再多再忙,也絕不會冷落你,或怠慢你的需求我們一致希望孩子們能有機會接受這樣的訓練,學習如何察顏觀色,耐心的服務別人,不緩不急又清晰的表達能力。

2013年2月19日 星期二

年菜之2-青醬燴千菇

圖一 青白花椰,各式菇,燕麥奶

  雖然是東方味十足的農曆年,但阿貲還是想平衡一下,準備一道西式料理-青醬燴千菇;蘿勒天然特殊的香氣,搭配上多種菇類的溫潤口感,再調入濃濃的燕麥奶,真的是道端得上抬面的大菜,不論宴客或當年菜,都是體面又好吃的的佳餚,重要的是簡單易學

阿貲準備的食材有:
香菇,杏鮑菇,猴頭菇,鴻禧菇,美白菇,金針菇。

配菜:青花椰,白花椰,加入少量乳酪絲更香。

圖二 成品
調味:松子青醬,黑胡椒,    鹽,燕麥奶500cc(鮮奶   或豆漿均可)無糖的

作法:香菇先爆香,倒入所有   菇類炒熟,再加入花    椰,調味料,悶熟即   可上菜



哇~~一道色香味俱全的美食上桌了
阿貲的家人都很捧場,三倆下就清潔溜溜,一滴也不剩,超有成感。

2013年2月17日 星期日

年菜之1-佛跳牆

圖一 所有食材

        以往過年阿貲都會採2-3道年菜,今年聽說外面賣的年菜油鹽糖量都超高,為了家人健康著想,決定賢慧一下,自己動手做羹湯。第一次做,就挑戰年節大菜-佛跳牆(真是不知死活),沒辦法ㄚ!一則愛吃,二則應景麼,三則這道菜,內容包山包海,可以滿足所有人的胃口。

先來看看有什麼好料?哇!好豐盛喔!
有芋頭,栗子,乾香菇,金針菇,各種丸子,素料,乾金針,大白菜,高麗菜,木耳,蒟蒻,海竹蔘,還可加入一些腰果喔!(因為大白菜較寒,所以取代些高麗菜

圖二 煎好竽頭
怎麼煮呢?(其實不難,只是備料較多)
1先將木耳,乾金針,乾香菇,海竹蔘洗淨   泡軟。
2芋頭煎至表面金黃(煎過較香,亦可不煎         )見圖二
3乾香菇爆香,加入所有食材(除芋頭,腰果 ),鹽,胡椒等調味一起炒半熟。見圖三
4.將芋頭鋪在鍋底,再放入腰果,其他炒         好食材。
5.以電鍋蒸熟,外鍋3-4杯水,內鍋量水即可。

這是道營養均衡,符合五大營養素的年菜 

圖三
有芋頭當基低,澱粉質
香菇,金針菇,丸子等蛋白質為輔;
大白菜,高麗菜,金針等蔬菜提供纖維質;
還有栗子,腰果提供的好油;
木耳,海竹蔘富含鈣質,膠質;單單這道菜就夠豐富了。
圖四 佛跳牆
30分鐘後,就有一道香噴噴的佛跳牆誕生了;色香味俱全,看了都快流口水了!

2013年2月2日 星期六

聰明吃,開心喝,過年不變胖


  阿貲最愛的農曆年即將來臨,足足九天的假期,可以天天睡到自然醒,韓劇看到爽,更有藉口可以大吃大喝,哇!太爽了!從除夕夜的圍爐大餐,到大年初二的回娘家,哪一餐不是好吃的,好料的;還有客廳桌上那琳瑯滿目的年節點心,開心果,瓜子,糖果,巧克力等,都是阿貲最愛吃的,慘了!慘了!偶那曼妙的身材受到威脅了,看樣子過完年阿貲真的要跑馬拉松了。 

有什麼方法可以開心過年又不會吃得太離譜呢?

  首先是除夕夜團圓飯,全家齊聚一堂,好料當然少不了;雞鴨牛羊,先煎後炸的紅燒魚,哇!熱量肯定會破表;如果改為清蒸,烤,滷等低油烹調,是不是既健康又省事?當天的另二餐盡量吃清淡,最好以蔬菜為主,搭配一點全穀澱粉類食物;因為大餐多是高蛋白質食物,新鮮蔬菜相對較少,所以調整早午餐,讓我們一天所需的營養素均衡一點。

  應景的年節點心也是必備:(多含糖,油,鈉,反式脂肪酸)
-花生糖,牛軋糖1顆就有70-80大卡,4顆約300大卡,約1碗白飯   的熱量。
-洋芋片一包約340大卡。
-麻荖每百公克有600大卡。
-油炸海苔1包約240大卡。
-鳳梨酥1個約250大卡。
-牛肉乾,魷魚絲含鈉量太高。
-甜年糕1小塊就有70大卡,油炸後更高達120大卡。吃下5塊         就600大卡,等於一餐所需的卡路里。

低升糖巧克力
  選購年節點心也是有學問的;以營養價值高,熱量低為原則,以原味海苔取代油炸海苔,新疆大紅棗取代加工糖果餅乾,原味堅果,南瓜子,葵瓜子代替含油鹽的瓜子;若真的愛吃巧克力,阿貲知道有一款低升糖巧克力(熱量只有一般巧克力的1/4);可以解解饞,騙騙味蕊。反正阿貲家人胃口都不大,又懶得動,乾脆買些好吃一點,質優一點,量少一點的點心,其實還蠻划算。

原味堅果與新疆大紅棗
原味葵瓜子與南瓜子












最後的叮嚀
*吃到年初二為止,初三要開始踩剎車。
*不要貪便宜買太多,桌上也不要一次放太多零食點心。
*避開含糖飲料及酒精
*多多安排戶外活動
*每週量一次腹圍

阿貲祝大家
聰明食 開心吃 窈窕過新年!