2013年12月29日 星期日

【樂活雲林】輕旅行之3*蕃薯會社*蔦松藝術導覽*好蝦冏男社

冬季的北台灣又濕又冷,中南部氣候相對清爽宜人;元旦、農曆年假期接踵而來,不妨來憩雲林小旅遊!藝術邂逅、文化探索,保證讓你不虛此行! CIMG0536

近來很多關於地瓜營養豐富、排毒、防癌 No1 的報導,因此讓地瓜有鹹魚翻身之勢。

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而說起地瓜,當然是雲林縣水林鄉的台農57號地瓜最夯,那綿密的口感及香氣四溢的滋味,足已令人回味無窮!

現在我們一起來參觀由蔦松農會辦公室改建,由藝術家與在地工班共同打造的「蕃薯會社」。

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門口這幅對聯大有玄機喔!該怎麼唸才對呢?
「甜甜、甜甜、甜~甜甜,香香、香香、香~香香」(~拉長拉高音調),抑揚頓挫都正確,才能讀出箇中巧妙!!!

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領隊說,來到雲林一定要認識「阿益師」!一個力求上進的好楷模,有「雲林縣政府御用廚師」之稱。 


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這裡專賣以地瓜為材料的各式食品,而且全採用高品質的台農57號地瓜喔!
有香酥脆的地瓜脆片、地瓜香鬆等,好吃營養的食品ㄛ~~~ 


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一般的肉鬆、素鬆類的食品,多半炒過醬油,不是太鹹就是太甜;這裡的<地瓜香鬆>只有淡淡的地瓜香,及食材本身微微的甘甜,剛入口較為平淡,但食後口齒留香,真是健康營養又可口的配菜;

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在地農業結合藝術,再創多元小農經濟;讓大家可以直購產地新鮮食品,也能鼓勵農家子弟回流,共創生產者與消費者雙贏的局面。

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好東西不怕沒人要,只怕不識貨!看,大家一袋一袋的採購,帶些營養好吃的伴手禮回家。

阿貲也買了一罐地瓜香鬆,沒想到家裡的老爺小姐蠻捧場,沒幾天就吃光光了!

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金源益食品有限公司
地址:雲林縣水林鄉瓊埔路88號
電話:05-7840349
網址:
www.jinyuanyi.com.tw

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充滿藝術風味的蔦松社區

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蕃薯葉做成的公車亭;亭內有馬賽克拼貼的蕃薯圖案,是不是很可愛啊!
中間泛黃的照片,倒映出這塊土地過往的生活點滴,也陪伴著候車返鄉的遊子!

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蔦松國小的彩繪藝術牆,由在國小廚房工作的阿雪阿嬤代言水林蕃薯;圖中阿嬷雙手剝開蕃薯,黃澄澄的蕃薯,就知道很鬆很綿很好吃!
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連檳榔攤都能營造出熱情而不煽情的風味~~~

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過去務農時代,牛與農村有著密不可分的關係,藉由牧童與黃牛,讓我們瞭解歷史與文化~~~
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紅磚雕雕雕 

原本是髒亂的空地,如今變成孩子們的遊戲天堂;一座一座的磚瓦烤台,不時飄散出香噴噴的烤蕃薯味。


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雲林輕旅行最後一個目的地-好蝦冏男社
史上最瞎的夢想,海口做事郎~~~
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下了遊覽車,風很大,到處充斥著濃濃的魚腥味,告訴我們「好蝦冏男社」到了!CIMG0579

蝦場由八個憨雲林七年級生,用老婆本組成的團隊,憑著一股夢想熱誠及對家鄉的期待,不管三七二十一,某本提前把命拼….返鄉創業,無願無悔.~~~ 
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原本並無養殖業的背景,阿正僅以簡易的想法,打造生態養殖蝦的理想王國。
透過水族箱過濾器的發想,成就活水養殖法;也學習海洋世界裡,魚蝦貝多物種混養的方法來減少傳染病。

為什麼多物種混養可降低傳染病呢? 

一般養殖業為減少損失,多以合法投藥解決魚蝦生病問題;
冏男以低密度養蝦池,建立生態平衡的食物鍊,維持生物多樣性。堅持不投藥;而利用魚比蝦兇猛的特性,透過肉食性或雜食性的魚類來帶走病蝦,讓病蝦不致於互相傳染。
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利用蜈蚣籠抓蝦,等一下大家有口福了~~~
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這裡養出來的蝦都活跳跳、又肥又大尾,還有國家級產銷履歷喔~~~
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大家陸續進入餐廳,準備享用剛剛撈上來新鮮活蝦~~~
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座位區原本是養鰻魚的場所
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地上的孔洞,用途是讓水流過,而阻攔鰻魚過去~~~
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愛吃好蝦的饕客乾脆站在料理台前,等著蝦兒變成盤中飧!!!
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新鮮的食材根本無須繁瑣的製程與佐料,一鍋燒滾的開水輕加工即可,顏色轉紅了就是一道人間珍饈~~~ 

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上桌了!簡直在誘人垂涎品嚐它甜美的滋味~~~

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阿正除了天然養蝦外,也飼養健康豬,這盤秀色可餐的手工香腸就是新產品喔~
吃素的阿貲雖未親自品嚐,但從夥伴們的表情已看出端倪,好吃的不得了!


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認識一下我們所吃的食物吧!這裡養殖「白蝦」,成蝦約 23 公分,40-60 克重;
適合養殖溫度為 26-30 度,最近強烈冷氣團來襲,蝦塭勢必耗費很多電力來維持水溫吧!


對養蝦有興趣的朋友,可以看看以下資料! 
 
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趁著大家享受美食時,年輕人侃侃而談他的夢想,除了好蝦、健康豬之外,長輩留下來的豬圈,也打算整理來養殖雞鴨,旁邊的空地則種植無農藥蔬菜;未來,舉凡餐桌上的食物,他都要一網打盡,給大家一個安全健康的另一種選擇!!!

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年輕人,你們雖然做了史上最瞎的選擇,但一步一腳印,相信你的夢想終將一一實現!!!祝福你們~~~
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好蝦冏男社
地址:雲林縣水林鄉蕃薯厝興南段 166-90 號
電話:李富鄭正/0922-732776
網站:
www.facebook.com/OrzShrimpClub


【樂活雲林】輕旅行之1*農業博覽會主展場
http://tzucolorhous.blogspot.tw/2013/12/1.html


【樂活雲林】輕旅行之2*烏克麗麗工坊*蔦松客棧
http://tzucolorhous.blogspot.tw/2013/12/2.html



【樂活雲林】輕旅行*番外篇*虎尾頂溪貓公園

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