【新北淡水景點】淡水秘境逍遙遊…◎蔡家村桃花源地/佔地為王百歲老榕群/瓦頂磚牆百年吳家古厝/漁民與大海相互依存的石滬/工研醋手作養生葡萄醋

不同於淡水老街的喧嘩熱鬧，也沒有紅毛城的悠悠古韻，與老街僅 3 公里之遙的「蔡家村」，是個純樸寧靜、與世無爭的台灣傳統農村。

清早，大巴從高樓林立的捷運紅樹林站出發，行駛於筆直寬廣的登輝大道上，接著，左轉下奎柔山。不見康莊大道，只有考驗司機技術的崎嶇小路；窗外不見新穎大樓，偶見一處低矮農舍。

如果說，淡水也有祕境，肯定就是這裡啦！

山連著谷~谷連著海~海連著天，有長者桃花源之稱「淡水蔡家村」！

蔡家村原為淡海 2 期徵收區，當時在地居民，結合文史工作者、專家學者們，共同抵抗財團對這塊土地貪臠詭計，保住了家園。經過漫長 50 年禁建，繁衍保留了許多奇珍異草、及豐富的生態環境。

漫步鄉間小路，搖曳生姿的美麗小花隨處可見，讓人心情也跟著搖了起來！

哇~一大片粉嫩淡黃紅蕾心的花叢，讓遊客為之瘋狂，大家拼命的按下快門，深怕遺漏了絕美景致。女生們更喜歡站在花群裡，與花爭艷~ 原來這清雅麗緻的小黃花就是秋葵花喔~

好藍的天，好綠的樹，藍天底下的枯樹更顯亮節、孤傲！

涓涓河流，清澈見底，隨手一掬，清涼無比~~~

突然發現，石縫中藏著一位紅色嬌客，正却生生看著我們，哈哈~小東西，別害怕，阿貲只想拍下你美麗的身影喔！

看來，這片生機盎然的土地，將讓遊程增添不少驚喜與樂趣喔~~~

錯綜複雜，剪不斷理還亂，就是老榕群的寫照。百年來佔地為王，藉著互相交纏的支幹，為人們擋陽遮蔭，成了蔡家村獨樹一幟的景觀。

走出林蔭，視野開闊，一望無際的海天一色，令人好想大叫一番~
蹲下，從樹縫望去的沙灘海浪，別有一番風味~

右前方僅存的「石滬」，早期漁民與大海相互依存的捕魚方法，利用潮汐起落，在潮間帶堆砌圓弧形堤岸，漲潮時，魚群順著進入石滬中覓食；退潮後，石堤已高於海面，魚群被困於滬內，漁民藉此捕捉漁獲。

踩在海潮漲退的沙灘上，看著白浪一波波洶湧的捲撲過來，卻輕沾腳尖的緩緩退回！

白雲下的遠方漁船，幾乎縮成點點，望著絢麗又浩瀚的藍天藍海，給人更顯渺小之感，反而更能珍惜每個當下！

濤濤的浪聲不斷，由遠而近的呼叫聲亦不斷，原來是盡責領隊的呼喊了，再見啦！變幻莫測的大海~~~

傳統工法起造的吳家百年古厝~

擁有豐富的生態的埤塘原始林地，可說是台灣北海岸的瑰寶地區喔！

日正當中，車子抵達工研醋淡水廠，車上突然一片嘩然，原來不是公園處，而是工研醋，差很大喔～

入口意象的個大木桶，高度 185 公分，容量3600CC，以台灣檜木製的酢桶。工研自日據時代開始釀酢至今，在比較眾多木材之後，證實以最堅固耐用的台灣檜木做的酢桶，對於酢的風味最佳！

工研醋除了家喻戶曉的料理醋，烏醋之外，近年來也研發了許多養生好喝的水果醋，有蔓越莓、金桔、桑葚...等多種口味，有的濃縮需稀釋喝，有的可直接飲用，各個風味口感都不錯喔~

午餐享用的咖哩飯，也是工研自製的咖哩醬產品喔！

餐後開始diy...
材料很簡單，只有 4 樣；葡萄乾、冰糖、裝白醋的玻璃罐及糯米醋。

首先，將葡萄乾倒入玻璃罐，上下左右用力搖晃，用白醋洗出葡萄乾多餘油質與雜質，接著將混濁液體倒掉。

再加上冰糖與倒入八分滿的糯米醋，最後寫上作品名稱、姓名、製造日期及可食用日期，就大功告成了！ 

一個月後就有好喝的葡萄醋了，最佳賞味期2個月，不要錯過了喔～

不喜歡與人湊熱鬧，或酷愛閒適田園風的朋友，別忘了 50 年如一日的淡水蔡家村，靜靜等待有緣人一探秘境喔～

交通指南

開車
從淡金公路3段左轉下奎柔山路進入
大眾運輸
淡水捷運前搭860公車 到下奎柔山站

-------------------------------------------------------------