就在颱風來襲前的艷陽天，上山一窺霧台的廬山真面目…
屏北三鄉有三地門、瑪家鄉、及霧台鄉；其中，霧台地勢高聳險峻，平均高度在海拔1000公尺以上，或許是山高多霧的因素，而贏得如此浪漫的美名。
霧台鄉裡有神山、谷川、及霧臺三個部落，居民以魯凱族為主，現為臺灣本島人口最少的鄉。
如果，你受夠了城市的快節奏、厭惡都會區的吵雜喧鬧及混濁空氣，就讓霧台鄉的慢～淨～靜～洗滌塵濾，為您帶來清心、清肝、清肺的原鄉之旅！
抵達神山部落已近中午，熱情的部落朋友們已在SaMa食堂等候我們了！
有神山社區發展協會 的賴理事長、今天的導覽員劉美英、神山大廚宋靜蕙、及部落最美的頭目等，讓阿貲覺得與有榮焉，似乎預告著接下來的行程精采可期喔~
氣質優雅的頭目，你相信嗎？
說到小有名氣的SaMa食堂，阿貲一定要介紹這位有「神山關之琳之稱的宋靜蕙」，也是SaMa食堂的靈魂人物。
譬如紅藜香腸、紅藜雞捲，都添加了打碎的紅藜末，看似油膩的肉製品，在主廚的巧思妙手烹調下，道道味美清新不油膩！
近年來養生界視紅藜為聖品，殊不知…原民祖先百年來就以紅藜為主食了，神山地區生長的是百年原生種紅藜，品種堅韌不受蚊蟲疫疾的侵襲，所以不需灑農藥等，可以安心食用喔~
來到紅藜產地怎能錯過營養滿點的紅藜飯呢~
八八風災過後，族人也開始種植養生香草植物，這道香草烤肋排就是以百里香、迷迭香、薰依草 醃製入味，再經過單純的烤熟。無多餘的調味料，反而能嚐到肉質醇香及特殊香草芬芳…
馬告也是原鄉必吃的滋味，馬告燉雞湯…
熱騰騰新研發餐點「芋頭丸」，以神山出產的芋頭佐堅果粉，有飽腹感又健康的點心，值得一嚐喔~
SaMa食堂的空間設計，將原住民的豪邁元素，融入現代風格的透光玻璃牆，與東西合併料理手法不謀而合~
沒有昂貴的裝潢、無需繁複的料理；
只有自然山風吹拂、大地恩典宴饗，
今天阿貲的任務「手作吉納富」，原住民朋友的日常美食~
走吧！跟著美英及大廚到園裡採摘必備的食材「 甲酸漿葉」！
糟糕！對於植物白癡的阿貲，真的有難度~
這片波斯菊園地，相信過一陣子必是滿園盛開，繽紛美麗~
挑選「 甲酸漿葉」還是有學問的，大小要適當、葉面需完整…等，還是請美英幫忙挑選較不會踩到地雷~
大廚也順便採些芒草葉，等等會用得到喔~
感恩這位名叫「橘子」的美女，既是今天領隊，還要充當麻豆，真是辛苦了~
製作吉納富所有食材，豬肉、鹽、芋頭粉、甲酸漿葉、及芒草葉…感覺好像蠻簡單喔~
部落裡最利害的吉納富大師登場，教導大家製作吉納富！
將豬肉切丁，灑上適量的鹽、混合些許芋頭粉，以4片甲酸漿葉包裹著肉丁，外層再包覆芒草葉，最後以麻繩捆綁。
吉納富外形成條狀，有點像中式春捲，在以前打獵時期，男人外出攜帶的裹腹餐食。
看著 大師三兩下包得方方正正、有菱有角，怎麼到了阿貲手中變得如此難搞呢？
包好的吉納富只需水煮15-20分鐘，美味點心就可上桌啦~
太棒了！感謝屏東縣霧台鄉神山社區發展協會，規劃了這條深度友善農耕文化、及純淨心靈的美食探索之旅。
吃飽喝足之後 接下呢？ 部落巡禮趣…請待續
Sama 食堂
電話：0972-168-871
地址：屏東縣霧台鄉霧台村神山巷2鄰45號
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說到小有名氣的SaMa食堂，阿貲一定要介紹這位有「神山關之琳之稱的宋靜蕙」，也是SaMa食堂的靈魂人物。
她曾在五星飯店的義式餐廳工作，這次返鄉主持SaMa食堂，所有食材盡量以當令在地農產 為主；主推料理除了保留傳統原民風味外，也巧妙融合西方元素，打造出多道以霧台原生種紅藜入菜的養生美饌。
譬如紅藜香腸、紅藜雞捲，都添加了打碎的紅藜末，看似油膩的肉製品，在主廚的巧思妙手烹調下，道道味美清新不油膩！
加了紅藜的香腸口感更為鬆軟
潤而不膩的原鄉必吃美食 烤山豬肉…
紅藜蕃茄醬炒山上特產山苦瓜，酸酸甜甜的，一點兒也不苦喔~
色香味俱全的百菇蔬菜…
一粒粒紅藜清晰可見…
潤而不膩的原鄉必吃美食 烤山豬肉…
紅藜蕃茄醬炒山上特產山苦瓜，酸酸甜甜的，一點兒也不苦喔~
綜合堅果拌新鮮龍鬚菜…好呷！好呷！
口渴了還有養生的紅藜氣泡水可以喝，搭配西式酒杯，彷彿品飲醉人的頂級紅酒…
近年來養生界視紅藜為聖品，殊不知…原民祖先百年來就以紅藜為主食了，神山地區生長的是百年原生種紅藜，品種堅韌不受蚊蟲疫疾的侵襲，所以不需灑農藥等，可以安心食用喔~
來到紅藜產地怎能錯過營養滿點的紅藜飯呢~
八八風災過後，族人也開始種植養生香草植物，這道香草烤肋排就是以百里香、迷迭香、薰依草 醃製入味，再經過單純的烤熟。無多餘的調味料，反而能嚐到肉質醇香及特殊香草芬芳…
馬告也是原鄉必吃的滋味，馬告燉雞湯…
熱騰騰新研發餐點「芋頭丸」，以神山出產的芋頭佐堅果粉，有飽腹感又健康的點心，值得一嚐喔~
SaMa食堂的空間設計，將原住民的豪邁元素，融入現代風格的透光玻璃牆，與東西合併料理手法不謀而合~
沒有昂貴的裝潢、無需繁複的料理；
只有自然山風吹拂、大地恩典宴饗，
成就一趟清肝清肺的原鄉之旅…
◎廚藝教室 手作吉納富
SaMa食堂除了提供兼顧美味與健康的養生餐外，更進一步結合在地農業、及部落店家，共同打造神山廚藝教室，以四季農產為主題，讓到訪遊客體驗從產地到餐桌的辛苦與奧妙！
SaMa食堂除了提供兼顧美味與健康的養生餐外，更進一步結合在地農業、及部落店家，共同打造神山廚藝教室，以四季農產為主題，讓到訪遊客體驗從產地到餐桌的辛苦與奧妙！
今天阿貲的任務「手作吉納富」，原住民朋友的日常美食~
走吧！跟著美英及大廚到園裡採摘必備的食材「 甲酸漿葉」！
糟糕！對於植物白癡的阿貲，真的有難度~
這片波斯菊園地，相信過一陣子必是滿園盛開，繽紛美麗~
挑選「 甲酸漿葉」還是有學問的，大小要適當、葉面需完整…等，還是請美英幫忙挑選較不會踩到地雷~
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大廚也順便採些芒草葉，等等會用得到喔~
神山生長的農作物都吸取日月精華，不需任何化肥農藥，只要清水洗淨，稍為晾乾就可使用了！
感恩這位名叫「橘子」的美女，既是今天領隊，還要充當麻豆，真是辛苦了~
部落裡最利害的吉納富大師登場，教導大家製作吉納富！
將豬肉切丁，灑上適量的鹽、混合些許芋頭粉，以4片甲酸漿葉包裹著肉丁，外層再包覆芒草葉，最後以麻繩捆綁。
吉納富外形成條狀，有點像中式春捲，在以前打獵時期，男人外出攜帶的裹腹餐食。
看著 大師三兩下包得方方正正、有菱有角，怎麼到了阿貲手中變得如此難搞呢？
不管啦！只要不散掉就好了！哈~哈~
包好的吉納富只需水煮15-20分鐘，美味點心就可上桌啦~
太棒了！感謝屏東縣霧台鄉神山社區發展協會，規劃了這條深度友善農耕文化、及純淨心靈的美食探索之旅。
讓喜愛原鄉的朋友們，從美食角度了解原住民的真善美…
吃飽喝足之後 接下呢？ 部落巡禮趣…請待續
【屏東旅遊】屏北霧台鄉，拒當肝苦人之二…神山部落巡禮，參訪耶穌聖心堂、漫遊頭目巷道，走一趟清心清肝清肺的原鄉之旅~
【屏東旅遊】屏北霧台鄉，拒當肝苦人之三…靜賞谷川大橋、慢活霧台部落，參訪結合原鄉石板文化的基督長老教會、品嚐霧台必吃「神山愛玉冰」，走一趟療癒紓壓的原鄉之旅~
Sama 食堂
電話：0972-168-871
地址：屏東縣霧台鄉霧台村神山巷2鄰45號
計畫名稱 : 屏北三鄉生態旅遊廊道-串起五大經典珍珠部落計畫
指導單位 / 原住民族委員會
主辦單位 / 屏東縣政府 原住民處
2017六大隱藏路線資訊
2017年屏北旅遊推出6大隱藏路線
遊程1、洩憤超有感 (1日遊)
遊程2、拒當肝苦人 (2日遊)
遊程3、讓我大放空 (2日遊)
遊程4、老闆找不到 (1日遊)
遊程5、挑戰冒險王 (1日遊)
遊程6、荒野求生計 (1日遊)
只要6人、10人即可成行 快快進來報名!
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2017六大隱藏路線-優惠方案
方案一、外國人專屬方案
凡為港澳、星馬、日韓及歐美遊客，報名今年度6大主題路線，
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遊程1、洩憤超有感 原價999元 / 優惠方案只要499元!
遊程2、拒當肝苦人原價2300元 / 優惠方案只要1800元!
遊程3、讓我大放空原價2500元 / 優惠方案只要2000元!
遊程2、拒當肝苦人原價2300元 / 優惠方案只要1800元!
遊程3、讓我大放空原價2500元 / 優惠方案只要2000元!
遊程4、老闆找不到原價1200 / 優惠方案只要700元!
遊程5、挑戰冒險王原價1500元 / 優惠方案只要1000元!
遊程6、荒野求生計原價999元 / 優惠方案只要499元!
遊程5、挑戰冒險王原價1500元 / 優惠方案只要1000元!
遊程6、荒野求生計原價999元 / 優惠方案只要499元!
(老闆找不到目前因道路修繕，暫時停止報名。)
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方案二、1+1揪團方案
只要你邀請一位外國朋友一同到部落來玩
每人優惠300元! 兩人加起來是600唷!
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每人優惠300元! 兩人加起來是600唷!
遊程1、洩憤超有感 原價999元 / 優惠方案699元!
遊程2、拒當肝苦人 原價2300元 / 優惠方案2000元!
遊程3、讓我大放空 原價2500元 / 優惠方案2200元!
遊程4、挑戰冒險王 原價999元 / 優惠方案699元!
遊程2、拒當肝苦人 原價2300元 / 優惠方案2000元!
遊程3、讓我大放空 原價2500元 / 優惠方案2200元!
遊程4、挑戰冒險王 原價999元 / 優惠方案699元!
遊程5、老闆找不到原價1200 / 優惠方案只要900元!
遊程6、荒野求生計原價999元 / 優惠方案只要699元!
(老闆找不到目前因道路修繕，暫時停止報名。)
外國資格僅限定港澳、星馬、日韓及歐美
以上優惠價格皆未含100元保險費
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部裸的料理很有特色耶
回覆刪除DIY感覺很好玩