【台北美食】Kinfolk畿福x食旅光廚房※民生社區發現有夢想的店…從無毒食材到健康烹調、再進入食育課程，讓你成為最懂得「吃」的飲食達人~

走吧！吃飯去！
所謂「民以食為天」、或是「吃飯皇帝大」等厘語，都再再說明「吃」的重要性。

但是，我們每天吃的菜從哪裡來？又如何種植？
每天吃的雞鴨牛羊又是怎麼飼養呢？魚蝦蟹蛤又從哪裡來的呢？

在這以經濟掛帥、利益為導的年代，除了衍生出讓人聞之色變的食安問題外，日易惡化的生態環境亦令人擔憂！

◎那一個開始…
當一個共同的理念變成一份默契，不論是農牧者、動物專家、還是廚師，讓幾位來自不同領域的年輕人聚在一起築夢，開始了社區型的實驗廚房「Kinfolk畿福x食旅光廚房」。

他們以原食的健康理念，帶入自己所生產的無毒食材；有了優質食物，若不當烹調，亦蹧踏了好物。因此，為了讓進入「食旅光廚房」的客人，都能學習美善的飲食方法，故時常舉辦食育課程、及食材講座分享。

◎是一間廚房、而非餐廳
「Kinfolk畿福」就是家人。既然是一家人當然不在餐廳用餐，而在自家廚房吃飯囉！

以自己飼養的家禽、養殖的魚蝦、種植的蔬果…等，將新鮮、安全的食物送到餐桌上，給家人最健康營養的飲食；所以，這是廚房、不是餐廳…

「食旅光廚房」提供「共食、無菜單」料理~
請勿想太多啦！

這裡的無菜單料理絕不如外面的華麗精緻，也不是今天有什麼菜就出什麼給你；而是盡量規劃符合你營養需求的菜色，換句話說，有可能你與別桌菜色不同喔~
就是家人，因此在乎你的營養攝取、及用餐感受，所以，這是廚房、不是餐廳…

◎回家，吃飯去~
整片玻璃窗懸掛著五顏六色的布幔，給人繽紛熱鬧的喜悅感；

走進室內，紅的、綠的、藍的不同款式椅子，加上玻璃上的手繪藝術畫，整體略顯紛雜的擺設，確有種回到家的隨興與自在氣息！

在「食旅光廚房」裡可以吃到什麼呢？「原食」。
就是不過度加工、最基本的食材，每一道料理都清楚知道裡面的材料。

「生菜沙拉」
滿滿新鮮的豆苗與美生菜，還有大粒的杏仁果，淋上「食旅光廚房」特調，以紅酒醋加上蘋果醋調製成的醬汁，口感鮮甜又低卡洛里，實是夏日最清爽無負擔的美味。

「蘋果蔬菜湯」
以蘋果的酸甜提味，完全無添加味素及其他調味品，「食旅光廚房」就是要讓你品嚐到最原始、最真實的食物味道！

「燒烤鰈魚」
鰈魚口感近似鱈魚，脂肪含量較低，同時富有蛋白質及各種維生素，採用燒烤方式保留鰈魚的原汁原味！ 

「鮮奶燉菜」
綜合時蔬結合了濃醇奶香，去除了葉菜的草味及澀味，提升了整體口感與風味！

「德國黑麥燉豬腳」
湯底是特製的滷汁：以黑麥啤酒為底加入薄鹽醬油所調製的滷汁，加入大量蔬菜平衡了豬腳的油脂，吃起來清爽不膩口喔~

「薑汁南瓜」
營養價值極高又粉甜的南瓜，配上微嗆微辣的薑汁，真的超搭超好吃的…

「彩椒香豆腐」
造型吸睛的創意料理，挖空的彩椒填入營養豆腐，看了會讓人流口水的一道菜！

「嫩豬排」
聽過吃胡蘿蔔的豬嗎？「食旅光廚房」飼養的豬就是餵食胡蘿蔔長大的豬，其肉質色澤粉嫩、口感豐厚且無腥味喔~

「酒蒸豬肉白」
又是一道手路菜，以高單價的娃娃菜夾附著肉片，加上檸檬啤酒下去蒸煮，再撒上略帶辣味的蒜鹽粉來提味，哇！色香味俱全的美饌。 

「法式烤蔬」
結合法式烤蔬菜的概念，以營養豐富的雞蛋為底，再放入多種有色蔬菜，以平衡攝取各種蔬菜營養，無額外添加調味劑及油脂，讓你吃到美食又無多餘負擔喔~

最後不能少的甜點與飲料「磅蛋糕」及「手沖咖啡」
樸實無華的磅蛋糕，帶著淡淡麥香，爽口不膩、甜度適中，剛好收攏飽餐之後的味蕾！

既然在家裡，自己的咖啡就自己沖吧！

濃郁的好咖啡，香啊…

有多久沒品嚐到真正的菜香、肉甜、魚鮮了呢？

在「食旅光廚房」除了有無毒食材之外，烹煮是也盡量以不破壞食物營養素的蒸、烤為主；不添加化學調味劑，全以天然辛香料或水果來提味，在這裡你將吃到最單純的原食美味；

同時，「食旅光廚房」也定期開設食育課程，推廣健康最需要的真食物，就讓一切生活的改變從「吃」開始。

Kinfolk畿福 x食旅光。廚房
地址：台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
電話：02 3765 3438
營業時間：10:00 – 22:00

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