2017年6月15日 星期四

【台北美食】Kinfolk畿福x食旅光廚房※民生社區發現有夢想的店…從無毒食材到健康烹調、再進入食育課程,讓你成為最懂得「吃」的飲食達人~

走吧!吃飯去!
所謂「民以食為天」、或是「吃飯皇帝大」等厘語,都再再說明「」的重要性。


但是,我們每天吃的菜從哪裡來?又如何種植?
每天吃的雞鴨牛羊又是怎麼飼養呢?魚蝦蟹蛤又從哪裡來的呢?

在這以經濟掛帥、利益為導的年代,除了衍生出讓人聞之色變的食安問題外,日易惡化的生態環境亦令人擔憂!

◎那一個開始…
當一個共同的理念變成一份默契,不論是農牧者、動物專家、還是廚師,讓幾位來自不同領域的年輕人聚在一起築夢,開始了社區型的實驗廚房「Kinfolk畿福x食旅光廚房」。




他們以原食的健康理念,帶入自己所生產的無毒食材;有了優質食物,若不當烹調,亦蹧踏了好物。因此,為了讓進入「食旅光廚房」的客人,都能學習美善的飲食方法,故時常舉辦食育課程、及食材講座分享。




◎是一間廚房、而非餐廳
Kinfolk畿福」就是家人。既然是一家人當然不在餐廳用餐,而在自家廚房吃飯囉!
以自己飼養的家禽、養殖的魚蝦、種植的蔬果…等,將新鮮、安全的食物送到餐桌上,給家人最健康營養的飲食;所以,這是廚房、不是餐廳



「食旅光廚房」提供「共食、無菜單」料理~
請勿想太多啦!
這裡的無菜單料理絕不如外面的華麗精緻,也不是今天有什麼菜就出什麼給你;而是盡量規劃符合你營養需求的菜色,換句話說,有可能你與別桌菜色不同喔~
就是家人,因此在乎你的營養攝取、及用餐感受,所以,這是廚房、不是餐廳



◎回家,吃飯去~
整片玻璃窗懸掛著五顏六色的布幔,給人繽紛熱鬧的喜悅感;
走進室內,紅的、綠的、藍的不同款式椅子,加上玻璃上的手繪藝術畫,整體略顯紛雜的擺設,確有種回到家的隨興與自在氣息!





在「食旅光廚房」裡可以吃到什麼呢?「原食」。
就是不過度加工最基本的食材,每一道料理都清楚知道裡面的材料。




生菜沙拉
滿滿新鮮的豆苗美生菜,還有大粒的杏仁果,淋上「食旅光廚房」特調,以紅酒醋加上蘋果醋調製成的醬汁,口感鮮甜又低卡洛里,實是夏日最清爽無負擔的美味。




蘋果蔬菜湯
以蘋果的酸甜提味,完全無添加味素及其他調味品,「食旅光廚房」就是要讓你品嚐到最原始、最真實的食物味道!




燒烤鰈魚
鰈魚口感近似鱈魚,脂肪含量較低,同時富有蛋白質及各種維生素,採用燒烤方式保留鰈魚的原汁原味! 



鮮奶燉菜
綜合時蔬結合了濃醇奶香,去除了葉菜的草味及澀味,提升了整體口感與風味!




德國黑麥燉豬腳
湯底是特製的滷汁:以黑麥啤酒為底加入薄鹽醬油所調製的滷汁,加入大量蔬菜平衡了豬腳的油脂,吃起來清爽不膩口喔~



薑汁南瓜
營養價值極高又粉甜的南瓜,配上微嗆微辣的薑汁,真的超搭超好吃的…




彩椒香豆腐
造型吸睛的創意料理,挖空的彩椒填入營養豆腐,看了會讓人流口水的一道菜!



嫩豬排
聽過吃胡蘿蔔的豬嗎?「食旅光廚房」飼養的豬就是餵食胡蘿蔔長大的豬,其肉質色澤粉嫩、口感豐厚且無腥味喔~





酒蒸豬肉白
又是一道手路菜,以高單價的娃娃菜夾附著肉片,加上檸檬啤酒下去蒸煮,再撒上略帶辣味的蒜鹽粉來提味,哇!色香味俱全的美饌。 



法式烤蔬
結合法式烤蔬菜的概念,以營養豐富的雞蛋為底,再放入多種有色蔬菜,以平衡攝取各種蔬菜營養,無額外添加調味劑及油脂,讓你吃到美食又無多餘負擔喔~



最後不能少的甜點與飲料「磅蛋糕」及「手沖咖啡
樸實無華的磅蛋糕,帶著淡淡麥香,爽口不膩、甜度適中,剛好收攏飽餐之後的味蕾!



既然在家裡,自己的咖啡就自己沖吧!
濃郁的好咖啡,香啊…




有多久沒品嚐到真正的菜香、肉甜、魚鮮了呢?
在「食旅光廚房」除了有無毒食材之外,烹煮是也盡量以不破壞食物營養素的蒸、烤為主;不添加化學調味劑,全以天然辛香料或水果來提味,在這裡你將吃到最單純的原食美味
同時,「食旅光廚房」也定期開設食育課程,推廣健康最需要的真食物,就讓一切生活的改變從「吃」開始



Kinfolk畿福 x食旅光。廚房
地址:台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
電話:02 3765 3438
營業時間:10:00 – 22:00


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4 則留言:

  1. 店家看起來蠻溫馨,食材看起來也很新鮮好吃!

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  2. 食材豐富又健康 而且電家裝潢很有質感^^

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  3. 氣氛很不錯耶
    感覺餐點也很健康養生

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