【台北美食】食而喜蔬食宴席｜傳承中華八大菜系的創意手作料理，近信義安和捷運，包廂商務宴客、慶生聚餐推薦~

＃素食餐廳推薦 ＃創意蔬食 ＃大安區手作蔬食

蔬食一定清淡沒變化嗎？位於信義安和的「食而喜蔬食餐廳」，顛覆傳統蔬食的框架，以無肉的自然食材打造出「蔬食版的中華八大菜系」，讓蔬食者一嚐中華料理的濃艷，也讓無肉不歡的朋友打破刻版印象。

外面黑白招牌呈現專業度，室內同樣的黑、白加木色，展現沉穩而時尚的氣度，紅花沙發如畫龍點睛般的活絡了整個空間。

在這裡有種漫步台北藝廊的錯覺，藝術盆栽、時尚球燈、精緻瓷器等，隨處流洩著安適人心的優雅氣氛~

負責人王總是位清秀知性的女企業家，曾以海鮮台菜聞名，常常看到應酬客黃湯下肚就不吃了，一盤盤海鮮掃入厨餘，不僅浪費食物又糟蹋生命，令人心痛！

直到今年3月疫情嚴峻時，王總下定決心轉葷為素，以新美食主義的視角，重新詮釋蔬食版的中華料理，2020年11月份在眾多顧客的期盼下熱鬧登場了！

食而喜有散客小吃區與包廂宴席區，可容納10-30人的包廂均以季節命名，充滿濃濃東方韻味~

阿貲很幸運開幕月就大飽口福，趕快翻開圖文並茂的精美菜單，有單點的時尚美饌、迷你版桌菜的歡聚四人餐、及精緻宴席等，菜色豐富多元，口味涵蓋酸、甜、麻、辣、鮮、香，且全部手作，絕對能滿足各方饕客挑剔的味蕾！

一上桌果然沒令人失望，每上一道菜，就聽到驚歎聲「好美喔…」，最後以「好飽、好滿足」結束…

◎涼拌美饌
得宜的開胃菜可以打開客人的胃口、也陪伴客人等待的聊天時光~
「百香果蓮藕」蓮藕脆口、拌著百香果的酸香，揭開味蕾的序曲~
「烤麩香菇」有氣孔的烤麩鬆軟有彈性，是素食界常見涼拌小菜~ 

「松露山藥」是冬季滋補好食，不想吃熱呼呼的補品，可以試試食而喜的涼拌松露山藥。入味的山藥及青蔬完全不搶鏡，讓松露獨特的味道盡情揮灑，每一口都徹底感受這道菜的無敵魅力~

◎時尚美饌
「塔香紫米猴頭菇」是時尚美饌熱炒的代表作，也是「食而喜」鎮店之寶。主廚用素食界的高檔食材猴頭菇，搭配手作紫米糕，入口鬆軟美味，凡嚐過的人皆意猶未盡，有種相見恨晚的感覺~

「開門見喜」
中華料理總少不了有餘（魚），採用未來肉切成6塊排成麒麟狀，鋪上自製剁椒、紅甜椒、綠花椒等，讓蔬食宴席也能吃到「年年有餘」，無辣不歡的朋友必吃喔~

「謝謝翡翠」 秋冬是吃蟹的季節，鮮豔的謝謝（蟹蟹），取材紅蘿蔔、南瓜泥及馬鈴薯熬煮成濃湯，鮮甜美味完全不輸葷食﹔擺上紅椒絲及綠絲瓜皮，不僅吸睛也提升口感，濃稠中透著單純、溫潤不失清爽，令人允指回味~ 

「九轉妃嫦」
有著中華名菜<九轉肥腸>的外表，用炸豆包取代肥腸，內餡靈感乃以味道重的豆鼓、芹菜及香菜，再佐以鹹重蠔油，調出「鹹、油、甜」並陳的傳統美味。
搭著爽脆四棱豆一起吃，有種獨特又容易引起共鳴的滋味，餘韻嬝嬝不散！

「香檳瑞比斯」、「椒鹽瑞比斯」以未來肉為主題的料理
若你喜歡<糖醋排骨>一定要試試香檳瑞比斯，入口有熟悉的蕃茄酸甜、及未來肉的Q彈，美味指數破表讓人無法抵擋~ 

椒鹽瑞比斯以唯美造型登場，吸足一票娘子軍的目光﹔直想著藍天綠地野餐趣，大啖鹹香唰嘴的<台式鹽酥雞>，配上食而喜的無酒精啤酒，享受快意人生！

「流星酥」（蚵仔酥）
台式熱炒店必點的<蚵仔酥>來囉，主廚巧妙運用鷹嘴豆的多膠質，加上豆腐及上海苔，微炸出仿蚵仔酥的鹹香酥，多層次口感讓人一顆接一顆欲罷不能，大口喝著食而喜的飲料，太棒了！

「香辣結椒」
又一道超棒下酒菜，糯米椒拌炒香脆花生及有咬勁的杏鮑菇，鹹香微辣帶點複雜的咀嚼快感，是麻吉聊天喝酒的好搭擋~

「蘇東坡烤方」口感完全不輸浙江名菜東坡肉，使用植物做的未來肉，少了油膩、多了紮實，擁有仿真的口感及外觀，讓大家驚豔萬分！

你看看，扒開軟綿的刈包，灑上花生粉、一點酸菜及少許香菜，夾進滷得油亮的蘇東坡烤方，就是一道色香味俱全的台灣美食！

◎溫芯湯品―「上海醃鮮湯」
用豆漿為湯底，利用發酵食材，味噌及豆腐乳的渾厚味道來掩蓋濃濃豆味，再加入腐竹、百頁、凍豆腐、川耳、松本菇、筍及當令青菜，收斂成舒爽清麗的食感，入喉鮮美尾韻縈繞久久不散，當天與會的朋友皆讚為最佳湯品~

◎點心
「松露蘿蔔糕」
看似平凡卻注入創意的料理；煎得金黃微焦的蘿蔔糕，沾著黑松露醬吃，不僅外酥內軟，還散發誘人松露香，美味極了！大家敲碗喊著：「再來一份啦！」

「桂花拉糕」
僅用簡單食材做出香甜Q彈的甜點，完全展現主廚的功力，含在嘴裡會散發出淡淡桂花香，一道充滿懷舊味的風雅點心~

「總匯水果拼盤」
當季五種不同顏色的新鮮水果，有五行水果之稱。

食而喜除了餐點巧思之外，連飲品也不馬虎~
酸酸甜甜的「洛神花酸莓汁」、珍貴養生的「桃膠白木耳雪蓮子露」與新竹關西來的無毒「仙草茶」，每天限量現煮的飲料，好喝又無負擔喔！ 

另有幾支無酒精啤酒，與食而喜的重口味菜色最速配，深受年輕族群的喜愛~

歷經了一場味蕾的嘉年華會，大家都很好奇，如何用簡單蔬食演繹繁複的八大菜系，主廚黃威崧毫不藏私的說，只要使用新鮮食材，順應食物本身特性，即使沒添加化學調味劑，也能做出鮮美的味道及溫潤的口感，讓客人吃到營養美味，吃得愉快又少負擔～

迎接即將來臨的跨年聚餐或慶生宴席，食而喜創意蔬食值得一嚐！

 另也有春節蔬食年菜可以預購，要訂要快喔~

食而喜 蔬食 宴席 S & C Vegetable Cuisine

營業時間：每天中午11：30 - 14：30／晚餐17：30 - 22：30
地址：台北市大安區安和路二段69巷2號（捷運信義安和站2A出口， 步行約3分鐘可抵達）

訂席專線：02-2377-4168， 02-2377-5013 .
網站：https://www.facebook.com/SteveAndCarolyn/

 

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