【花蓮農遊】一日暢遊舞鶴、東豐、富里休閒農場／東方風品茶香，西方風釀酒樂，田野風垂釣趣

「火車快飛！火車快飛！ 越過高山 飛過小溪…」
美麗的「後山」、睽違許久的「花蓮」，阿貲來了！

這次不走太魯閣、海洋公園…等大景點，咱們來個 special，由「花蓮縣政府農業處農村景觀科」推出二個行程、走訪６個風格迴異的「特色農場」；想知道害蟲「小綠葉蟬」如何變身為「寶」嗎？炎炎夏日來瓶自釀的冰鎮啤酒嗎？想體驗慢活農村趣嗎？跟著阿貲一起上路吧！

◎蜜香紅茶生態故事館◎ 

地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村1鄰65號
電話：03-8871325 傳真：03-8876200
網址：http://www.jiaming-teagarden.com.tw
信箱：kao871325@gmail.com

說到蜜香紅茶，阿貲一點也不陌生，因為前老闆就是蜜香紅茶的超粉。原以為蜜香紅茶是添加蜂蜜的紅茶，今天終於可以一探究竟，來到蜜香紅茶的故鄉－舞鶴村。

哇！由全國「神農獎」十大傑出農民、及2006年勇奪首屆「天下第1名茶大賽」紅茶組金牌獎的高肇昫，為大家解說導覽喔~~

「生態故事館」記載著蜜香紅茶好喝的秘密喔（快來看…）.

「小綠葉蟬」曾是茶農眼中的害蟲，但高老闆卻利用小綠葉蟬吸允過茶葉產生淡淡蜜香的特性，研發出甜柔口感的特殊茶品，因而讓蜜香紅茶揚名國際，舞鶴村也被稱為「蜜香紅茶的故鄉」。

這就是蜜香紅茶的大功臣-「小綠葉蟬」本尊…

高老闆為了生產健康好茶及為地球盡一份心力，於100年起實施有機栽培認證，從種植、採栽、萎凋、揉捻、發酵、乾燥與焙火，每一步驟都細心呵護，製作出富含果香甜味，入口溫潤回甘的上等茗茶。

粉有氣質的老闆娘拼命泡茶，就怕大家喝不夠；香醇熱茶喝完換清爽冷泡茶、嚐過濃情蜜香紅茶換淡淡甘蔗香的毫香碧綠茶，好茶就是不怕給人喝~~~

強烈的蜜香味盈滿整個空間，讓人神清氣爽！

難怪高老闆夫妻一說起自家產品，臉上就堆滿得意的微笑。沒錯！這真是人間獨一無二的極品，也是我們台灣之光喔~~~

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◎東豐拾穗農場◎
地址：花蓮縣玉里鎮東豐里棣芬71-3號
電話：03-8880181 傳真：03-8882520
網址：http://www.dongfon.com
備註：

●有機小麥工藝釀造-踏入田園試營運價：今年6月30號以前四人成行即可體驗小麥工藝釀造，1個人$850元(含運費)，若享用東豐割稻飯包共$950。
●有機小麥工藝釀造-踏入田園優惠價：今年6月30號以後四人成行即可體驗小麥工藝釀造，1個人$1350元(含運費)，若享用東豐割稻飯包共$1450。

車子駛進座落於花東縱谷的東豐拾穗農場了，咦！怎不聞酒香反而有股怪味道呢？
進入二樓的會議教室，環顧四周都是東豐歷年來的成果與驕傲。活動就由美麗的老闆娘揭開序幕，東豐是有機肥料廠及有機稻米廠，同時引進日本頂級越光米，經過農改研發之後，成為良好食感、晶瑩好滋味的「東豐米」，又有「台灣版越光米」之稱喔！

另一款「呷巧、麥」，用東豐自產的有機糙米加上有機小麥，以黃金比例組合成「呷巧、呷飽擱呷健康」的好產品，精緻小包裝更是送禮的搶手貨喔～

今年東豐拾穗又有新好產品了，有別於苦澀的商業啤酒，推出潤口不澀的小麥啤酒，連不愛啤酒的阿貲都舉起大拇哥了！

因應深度旅遊的需求，東豐拾穗很巧妙的將繁複的釀酒過程化繁為簡，讓你，讓我輕輕鬆鬆地化身為釀酒達人喔～

整個工藝釀造需花半天時間，先填飽肚子才有力氣工作喔~~~ 

聽過「割稻飯」嗎？

農村時代家家戶戶都種田，每到秋收就商請鄰居、好友幫忙，主人會準備豐盛的飯菜來慰勞，今天就來嚐嚐粉好吃的「割稻飯」。
選用當地當令健康食材，並以色澤鮮艷的花布巾包裹，想必是美味的客家風味餐。
東豐拾穗還煮了有機黑豆水，淡淡豆香又溫潤，是阿貲喝過最好喝的黑豆水喔~~~

帥哥老師已上台準備了，首先，來認識一下何謂「工藝啤酒」？與市售的商業啤酒有何差異呢？

「工藝啤酒」採用新鮮且特殊品種的啤酒花、及純天然原料釀製，其香氣與風味較濃厚。其次，「工藝啤酒」未經殺菌及加熱處理，故保留完整酵母菌之營養素，就像是個天然的綜合維他命。

至於商業啤酒，均屬低溫底層發酵的淡金色Larger 啤酒，因為成本考量與殺菌技術的進步，所添加的啤酒花僅剩苦味，酵母選用也不再講究，因而失去了啤酒的靈魂與風味。

每張工作抬都放一個304不銹鋼的糖化鍋（內置過濾袋）、1KG裝東豐拾穗的麥芽、乾淨透明發酵瓶、一包啤酒花、糖及酵母菌，當然還有一份圖文並茂的講義，有夠貼心滴…

第一步驟：糖化
將麥芽倒入濾袋中，加水淹蓋麥芽，糖化時間 1 小時，期間須維持水溫於65 – 70 ℃。

1 小時後將濾袋中的麥汁擠出，剩餘的麥渣可再利用熬煮成甜湯，濾袋清洗後也可重複使用(很環保...)。

第二步驟：煮花
加入糖，繼續以沸騰卻不溢出的情況熬煮麥汁 1 小時。此時鍋蓋不得蓋上喔，要讓不好的氣味散出…

此時，阿貲與夥伴試喝了一口麥汁，哇！清爽香氣、甜潤順口，我們一口接一口欲罷不能，最後被領隊發現了，SORRY！真的真的粉好喝…

啤酒花是一種兼具香氣與苦味的特殊原料，放入時間點不同，產生的香氣與苦味也不同，就自由心證吧！

帥哥老師說，即便釀造方式一致，卻仍在酒色，香氣，口感上表現出個人風格喔~~~ 

第三步驟：10分鐘內快速冷卻
這真是個快速、省電又環保的冷卻法，令人嘆為觀止~~~

利用鹽與冰塊充分混合，將滾燙的糖化鍋置入冰鹽之中，再迅速旋轉糖化鍋，奇妙的事發生了，不用幾分鐘，沸騰的麥汁就回到常溫了。（此步驟越快越好，以避免異物掉入感染）

第四步驟：裝罐發酵
將麥汁倒入發酵瓶中，再倒入酵母菌，蓋上有孔洞的特製瓶蓋。接著將食品級矽膠軟管插入瓶蓋的孔洞，另一端接入半滿瓶中，進行空氣交換，使酵母在瓶中進行有氧呼吸，順利繁殖。

最後，東豐拾穗幫每個人都拍張美照，做成具個人特色的瓶標，太酷了！

但需等一個月後才能拿回自己的作品寶寶。不過東豐拾穗還是很貼心的，不定時po上啤酒寶寶的現況，讓我們安心的前往下一個行程！

若你是啤酒控，絕不能錯過今夏必遊的行程，花蓮東豐拾穗農場-有機小麥工藝啤酒釀造半日遊呦~~~

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◎馬里旺休閒農場◎
地址：花蓮縣富里鄉學田村學富路1-2號
電話：03-8831678 0928-831678
備註：電話預約，每人200元

走過茶園，穿出酒場，最後就在田野農村 ending 吧！

眼前寬廣景致，讓人不禁生起「以天為幕，以地為蓆」的豪情壯志。

富里學田以前原住民稱呼為馬里旺，原為濕地，目前結合在地的農業產銷及社區發展，期盼將學田社區打造為慢生活的休閒農村。讓平時慣於快節奏的都會朋友，來此享受自然田野風光、體驗農村自給自足的樸實生活。

山高、水清、草綠，不愧為台灣所剩不多的淨土。在這裡出產的「富里米」更是遠近馳名，因為東部被中央山脈擋住，日照不足所以熟成期較長，再加上土質黏性高，因此富含礦物質及維生素，這些條件使得「富里米」特別香Q好吃、營養價值也較高。

來到馬里旺，想吃魚的就自己釣，從上魚餌、拋竿、垂釣、觀察浮標…等，都是一種新體驗。面對一區區寬闊的魚塭，在等待中練習靜心、在靜心中返觀自我，頗有種怡然自得的樂趣！

突然間，浮標下沉，連釣竿也往下扯！旁邊夥伴們大呼：「快拉！上鉤啦！」阿貲使出渾身力氣與魚兒對抗，終於將它拖上岸，你看看，多麼肥美大尾的台灣鯛，導覽員說，不論鹽焗、或糖醋都粉美味…不過，最後阿貲還是放了它~~~

經過等待、努力最後獲得的果實最甜美、也最珍貴喔….

天色漸暗，部分朋友要趕火車，只好在夕陽餘暉中跟農場主人及導覽員互道珍重，結束充實有趣又新鮮的一日遊程！

阿貲等人則乘車前往花蓮特色民宿，明天還有更精采的行程喔~~~

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